MENUDITA SALSIFÍ Y CLARITA CASCARÓN Capítulo 11 (Cuento de Pascua)

Capítulo 11

La selección de bebidas

Menudita llegó al portal de una bella casita, cubierta toda por zarzas que habían trepado por todos los  lugares, cubriendo gran parte de la fachada con su follaje. Tomando una ensortijada rama Menudita tiró de ella y una sonora campana empezó a sonar de pronto  apareció una judía verde y abrió el portal dándole paso, posteriormente la llevó a una suntuosa sala estilo Luis XV donde le ofreció algo de beber, Menudita declinó amablemente la invitación.

Acto seguido apareció su amiga Bouquetina Racimo de Uva, quien pertenecía a una antigua familia de abolengo dentro de la huerta. Había estudiado en París en el colegio Pinot Noir, donde se había especializado en la genealogía de todos su antepasados y congéneres. Su familia y también ella misma se sentían orgullosas de formar parte en la realización de los mejores vinos del país, conocían todas las familias que se movían en el mundo vitivinícola, por lo tanto eran expertos en realizar maridajes entre cualquier tipo de menú y las bebidas que le calzasen al dedillo.

Bouquetina recibió a su amiga con una sonrisa que le inundó el rostro, le dio dos sonoros besos en ambas mejillas y tomaron asiento. Menudita le indicaba a Bouquetina el motivo de su visita, ya que año tras año siempre se había encargado de las bebidas y salvo algún cambio en el menú, éste por lo general  era el mismo así que las bebidas lógicamente eran también similares. Menudita le informó que ahora debido a los acontecimientos habían decidido cambiar por completo el menú y además había algo muy importante, a la celebración asistiría el rey.

Bouquetina aplaudía encantada y se preguntaba si también asistiría la familia del rey, Menudita se quedó pensativa …, el rey aún no le había confirmado su asistencia y no sabía tampoco quien le acompañaría. Preocupada comunicó sus pensamientos a su amiga. –Bueno, bueno-,  le dijo ella, -no te preocupes afortunadamente yo conozco perfectamente a la familia real ya que he tenido la oportunidad de seleccionar las bebidas de varios de sus banquetes, por no decir todos. Probablemente asistirán con él su madre y sus dos hermanas, las tres son agrias como el chucrut, algo muy grueso debió acontecer en sus vidas para ser así, no me equivoco al decirte que si no fuera por el nacimiento de este nuevo rey, no existiría ya monarquía en este huerto, tampoco entendemos como el antiguo rey, que en paz descanse, se casó con esa Colosal Col a la que convirtió en reina, quizás él si encontró lo bueno que hay en ella.

-Bueno, bueno, a otra cosa mariposa, para elegir muy bien el maridaje, necesito el menú querida Menudita, ésta ya lo llevaba por escrito, así que Bouquetina fue repasando los platillos del menú uno a uno:

Aperitivo

Rulo de mango caramelizado relleno de mousse de foie y queso

Croqueta de ibérico con pan japonés

o

Piquillo asado acompañado de papada de mini cerdito ibérico

o

Petit Fours salés

-Bien, bien, aquí éste será el maridaje:-

 Cava Oriol Rossell Brut Nature del 2009

1er tiempo

Ensalada de mini pulpitos braseados

con sofrito de tomate y aceite de pimentón ahumado de La Huerta

-Bien, bien, aquí éste será el maridaje:-

Orchidea. Sauvignon Blanc 2012

ó

Arroz meloso de vegetales y chip de alcachofas

-Bien, bien, aquí éste será el maridaje:-

Orchidea. Sauvignon Blanc 2012

2do tiempo

Lomo de mini merluza a la parrilla con pil pil de hongos

ó

Mini cochinillo confitado a 80º,

su piel crujiente con quenelle de patata y escarola con granada

-Bien, bien, aquí éste será el maridaje:-

1423 Reserva 2006 Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon

Postres

Sopa de chocolate blanco con helado de mango y escarcha de vino tinto

o

Torrija de brioche caramelizada con helado de cuajada

-Bien, bien, aquí éste será el maridaje:-

Gran Feudo.  Moscatel dulce 2011

Cafés

Petit Four, secs y glasés

-Bien, bien, aquí éste será el maridaje:-

Cava Brut Lleopardi

Después de haber realizado la selección de vinos decidieron que para los niños utilizarían la misma selección en mosto.

Una vez en casa, Menudita se dispuso a escribir nuevamente ante el secreter, de pronto, antes de empezar a escribir, recordó que el monarca estaba padeciendo de un incipiente resfriado, por lo que preparó una hermosa cestita que contenía varias cosas, le puso un hermoso lacito lila con motitas doradas y se acomodó en su sillita empezando a escribir:

Su excelentísima  Majestad Don Aromatiósico Ajo

Nuevamente me permito desviar su atención hacia un asunto muy importante para nosotros. ¿Vuestra majestad vendrá acompañado al banquete? Si su respuesta es afirmativa, favor de indicar vuestra lista de invitados.

Como en la audiencia que tuvo a bien concedernos observé que vuestra majestad se sentía aquejado por una leve constipación, me he permitido enviarle los implementos necesarios para que vuestra esencia se restablezca de inmediato, los ingredientes y la receta para ello van en una cestita que adjunto a esta misiva, estoy segura que los cocineros y cheffs de la casa real sabrán elaborarlo.

Atentamente

Menudita Salsifí

La misiva salió volando arropada por el viento y como era muy pequeñita casi no podía con la cestita que lleva consigo, aún así llegó bien a su destino.

En menos de lo que se pensó la misiva ya tenía contestación:

Su excelentísima Majestad Don Aromatiósico Ajo, tiene a bien informarle que él será la única persona de la casa real que asistirá al gran banquete de Pascua, así como los integrantes de su escolta real, cuyo número asciende a 4.

Por otro lado le agradece el material enviado y le informa que en estos momentos todo el personal de la cocina del reino está elaborando su receta.

Atentamente

Verdoso Cilantro

Secretario de los Servicios de la Casa Real

Menudita sonrió complacida, ¡que bien!, así no tendría que preocuparse por adivinar que les gustaría comer o beber, de repente nuevamente reparó en algo, ¿y si al rey no le gustaba lo que tenían dispuesto para el banquete?, bueno, el se había invitado solito, así que ellos no tenían porqué cambiar sus costumbres y gustos, ni la forma que siempre había de hacer las cosas. Pero…, ¿si era alérgico a alguna cosa?, no quería que nada le pasara ni ser la responsable de que algo le hiciese sentirse indispuesto o enfermo, por lo que  nuevamente dirigió otra misiva al soberano:

Su excelentísima  Majestad Don Aromatiósico Ajo

Lamento distraer de nuevo su atención de otros asuntos, pero hasta ahora no había preguntado a vuestra esencia si existía algún tipo de comida o bebida que le produzca alergia o alguna afección particular. Por ello, le adjunto nuestro menú y selección de bebidas, para que nos indique si vuestra excelencia puede degustar todo ello o si desea recomendar algún platillo en especial.

Atentamente

Menudita Salsifí

En esta ocasión la misiva tardó más en generar una rápida contestación, pero después de una hora ya tenía en su mano la respuesta.

Su excelentísima  Majestad Don Aromatiósico Ajo se complace en informarle que no padece ninguna alergia o afección similar, que le impida degustar el maravilloso menú y bebidas que han seleccionado para el gran banquete de Pascua.

Atentamente

Verdoso Cilantro

Secretario de los Servicios de la Casa Real

Menudita suspiró al fin aliviada, ahora sólo  le faltaba un último detalle para el banquete y no por ello menos importante, por lo menos para las chicas y para alegrarles los ojos a los caballeros que asistirían a él.

Yolanda de la Colina Flores
Pascua 2013